Международное винное образование ISG × WINEPARK

О мероприятии

Дата 12 октября — 23 ноября
Возраст 18+

12 октября — 23 ноября
Онлайн + офлайн в WINEPARK

WINEPARK становится площадкой для международного винного образования.

Вместе с International Sommelier Guild (ISG) мы проводим программу IWC — Intermediate Wine Certificate в гибридном формате: теория изучается онлайн, а практические дегустации и итоговый экзамен - в WINEPARK.

Это первая ступень образовательной программы ISG, которая подойдет как тем, кто только начинает знакомство с винной профессией, так и действующим специалистам, которые хотят систематизировать знания, углубить экспертизу и получить международный сертификат.

Что такое ISG

International Sommelier Guild (ISG) — международная школа винного образования, которая работает с 1982 года и представлена более чем в 40 странах.

ISG предлагает единую образовательную программу международного уровня. IWC — первая ступень обучения: она дает системную базу о вине и помогает не просто запоминать сорта и регионы, а понимать, как формируется стиль вина и почему оно получается именно таким.

Кому подойдет курс

Если вы только начинаете
Курс подойдет тем, кто хочет разобраться в вине с нуля или систематизировать уже имеющиеся знания и сделать первый шаг в профессиональную винную сферу.

Если вы уже работаете с вином
IWC будет полезен сомелье, кавистам, сотрудникам ресторанов и винотек, менеджерам и специалистам винных компаний, бренд-амбассадорам, специалистам по продажам и винному туризму.

Программа помогает закрыть пробелы в знаниях, освоить профессиональный язык вина и увереннее работать с ассортиментом, гостями и винными рекомендациями.

Если вино — ваше увлечение
Курс подойдет и тем, кто просто хочет перейти от интуитивного выбора вина к осознанному: понимать этикетку, сорта, стили и регионы, профессионально дегустировать и лучше разбираться в сочетаниях вина и еды.

Как проходит обучение

Гибридный формат: online + offline
Теоретическая часть проходит онлайн: лекции и учебные материалы доступны в записи, а на живых встречах с преподавателем группа разбирает темы, задает вопросы и закрепляет знания.
Практическая часть проходит в WINEPARK. Участников ждут дегустационные сессии с преподавателем и итоговый экзамен.

Программа курса

Модуль 1. Витикультура, винификация и теория дегустации

Как растет виноград, что такое терруар и как климат, почвы и рельеф влияют на будущий стиль вина. Основы производства вина и системного подхода к дегустации.

Модуль 2. Этикетка вина, Шардоне и Совиньон Блан

Как читать винную этикетку и что она может рассказать о будущем в бокале. Международные белые сорта и влияние региона, климата и винодельческих технологий на их стиль.

Модуль 3. Эногастрономия, Каберне Совиньон и Пино Нуар

Основы сочетания вина и еды без привычных шаблонов «красное к мясу, белое к рыбе». Два главных международных красных сорта и разнообразие их стилей.

Модуль 4. Винный сервис и ароматичные сорта

Температура подачи, бокалы, декантация, порядок сервировки и другие основы винного сервиса. Гевюрцтраминер, Пино Гри, Мускат, Шенен Блан и Рислинг: ароматика, стили и влияние терруара.

Модуль 5. Выдержка и хранение вина, международные красные сорта

Как вино меняется с возрастом, что влияет на потенциал выдержки и как правильно хранить бутылки. Мерло, Каберне Фран, Гаме и Зинфандель и особенности их стилей в разных регионах.

Модуль 6. Игристые и креплёные вина

Основные методы производства игристых вин и их влияние на стиль, аромат и текстуру. Херес, Портвейн и другие креплёные вина: технологии, климат, традиции и стили.

Модуль 7. Винное законодательство и международные красные сорта

Как устроены системы классификации и регулирования вина и как законодательство связано с происхождением, качеством и стилем. Сира, Гренаш, Темпранильо, Санджовезе и Небиолло.

Практика

Практическая часть проходит в WINEPARK и включает дегустации вин, изучаемых в программе.

Во время практических занятий участники отрабатывают системный подход к дегустации, учатся анализировать характеристики вина и связывать их с сортом, климатом, терруаром и особенностями производства. В рамках программы дегустируется около 30 образцов алкогольных напитков, подобранных в соответствии с учебной программой ISG.

Преподаватель — Инна Полански

Инна Полански более 12 лет работает в винной индустрии: начинала кавистом, работала сомелье в Италии, тренинг-менеджером, преподавателем и бренд-амбассадором, проводила дегустации и гастрономические ужины.

Инна сама проходила обучение в различных международных винных образовательных системах до дипломных уровней, поэтому обладает опытом и как студент, и как преподаватель ведущих международных систем винного образования.С International Sommelier Guild Инна работает уже более восьми лет. Сегодня она является официальным инструктором ISG для русскоязычных студентов и развивает образовательные программы школы в России и за рубежом.

В её подходе важно не просто дать теорию, а помочь понять логику вина и то, как применять эти знания на практике.

Расписание курса

12.10 (пн) 11.00-12.00 - Встреча-знакомство
19.10 (пн) 11.00-14.00 - Обсуждение блоков 1-2
26.10 (пн) 11.00-14.00 - Обсуждение блоков 3-4
30.10 (пт) 16.00-20.00 - Дегустационная сессия офлайн в WINEPARK
02.11 (пн) 11.00-14.00 - Обсуждение блоков 5-6
09.11 (пн) 11.00-14.00 - Обсуждение блока 7
20.11 (пт) 16.00-20.00 - Дегустационная сессия офлайн в WINEPARK
23.11 (пн) 10.00-12.00 - Экзамен офлайн в WINEPARK

Что вы получите

После успешного окончания программы студент получает официальный сертификат International Sommelier Guild, который заносится в единую мировую базу документов ISG. Экзамен оценивается по единому стандарту независимо от страны и языка обучения.

Стоимость: 60 000 ₽

В стоимость входят: