ЗГУ, или «защищенное географическое указание», — это важный термин в мире виноделия, особенно для российского виноделия, где производители стремятся повысить качество и уникальность своей продукции. ЗГУ — это система обозначения, которая подтверждает происхождение вина из конкретной территории, поэтому вина, получившие это обозначение, должны соответствовать очень строгим стандартам, установленным для данного региона. Этот знак гарантирует потребителю, что виноград, использованный для производства вина, выращен именно в указанной зоне Российской Федерации и что вино обладает определенными качественными характеристиками, соответствующими традициям региона. Аббревиатуры появились в ГОСТ Р 55242-2012 и были закреплены в федеральных законах.
Преимущества
- Гарантия происхождения. Вина с ЗГУ изготавливаются из винограда, собранного в пределах определенного географического объекта, а оставшиеся 15% должны происходить из того же субъекта Федерации. Покупая вино с такой маркировкой, вы можете быть уверены, что виноград действительно выращен в указанном регионе, что влияет на содержание вина, его вкус, цвет и аромат. Это особенно важно для тех, кто ценит региональные особенности вин.
- Естественная сладость. В производстве полусухих и полусладких вин ЗГУ запрещено использовать концентрированный виноградный сок для подслащивания. Вместо этого сладость достигается естественным путем после остановки брожения на определенной стадии. Это делает такие вина более натуральными и аутентичными.
- Качество и традиции. Такие вина производятся с учетом традиционных методов виноделия, что часто приводит к даже более высокому качеству конечного продукта. Это также способствует сохранению и развитию винодельческих традиций региона.
Примеры
В России существует множество вин с обозначением ЗГУ, например, из Крыма, Краснодарского края и других винодельческих регионов. Всего таких регионов (отдельных объектов) на территории страны пятнадцать. Винодельческие компании, такие как «Долина», выпускают различные серии вин ЗГУ, например, «Дары Кубани», либо «Завет Монаха», которые пользуются популярностью у некоторых потребителей.
Важность маркировки
Согласно федеральному закону о виноградарстве и виноделии в РФ, использование маркировки ЗГУ требует соблюдения строгих стандартов производства. Эти стандарты включают контроль за качеством винограда, технологией производства и хранением вина. Каждое вино, желающее получить маркировку, должно пройти сертификацию, подтверждающую его соответствие установленным требованиям. Однако пока не предъявляются требования к урожайности, не перечисляются разрешенные для конкретной местности сорта, как в европейской классификации. Например, если информация о годе урожая отсутствует, это означает, что вино произведено из виноматериалов различных лет.
Вина ЗНМП
Помимо ЗГУ, существует еще одна важная категория вин – ЗНМП (защищенное наименование места происхождения). Эта система маркировки еще более строгая и гарантирует не только географическое происхождение винограда, но и уникальные характеристики вина, связанные с конкретным терруаром. Вина ЗНМП полностью производятся в строго ограниченных районах и имеют особые свойства, которые невозможно воспроизвести в других местах.
Разнообразие и уникальность
Вина со статусом ЗГУ могут быть красными, белыми, розовыми, тихими и игристыми, что делает их привлекательными для широкого круга потребителей. Например, вина ЗГУ из Краснодарского края могут иметь разнообразные вкусовые профили благодаря различным сортам винограда, таким как Саперави, Каберне Совиньон и Шираз. Многие винодельни предлагают различные категории вин для любого случая.
Внедрение систем ЗГУ и ЗНМП оказывает значительное влияние на развитие винодельческой отрасли в России. Это способствует увеличению инвестиций в виноградарство, улучшению качества продукции и повышению конкурентоспособности российских вин на международном рынке. Кроме того, это помогает сохранить и популяризировать винодельческие традиции различных регионов страны, что в свою очередь укрепляет культурное наследие России.
Заключение
Выбирая вина ЗГУ, вы не только поддерживаете местных производителей, но и получаете продукт с гарантированным качеством и уникальными характеристиками.
Хотя пока система ЗГУ только набирает популярность, уже сейчас можно найти время для чтения новостей и статей о лучших винах с этим обозначением. Например, на сайте виноделен можно найти подробную информацию о всех винных напитках, произведенных с соблюдением правил ЗГУ.
Среди крупных производителей вина, находящихся на южных берегах России, можно выделить винодельни Абрау-Дюрсо, Мысхако и Семигорье. Также, вина ЗГУ из Анапы, Новороссийска и Темрюкского района (Голубицкая стрелка, Южный берег Тамани) Краснодарского края обладают отличными вкусовыми характеристиками.
Винодельческие регионы, такие как республика Крым, Ростовская область и республика Дагестан, также активно развивают производство, что способствует их популяризации не только в России, но и за рубежом.
Таким образом, маркировка ЗГУ помогает поддерживать высокий уровень качества и уникальные характеристики российских вин, что делает их привлекательными для потребителей в разных странах. Просто выбирая вина с обозначением ЗГУ, вы поддерживаете развитие местных виноградников и винодельческих традиций.
