Айрен

Виноград Айрен — один из самых распространённых белых сортов в Испании, и это не случайность. Его история тесно связана с суровыми условиями центральных регионов страны, где жара, засуха и бедные почвы делают выращивание большинства сортов практически невозможным. Айрен же не просто выживает — он процветает.

История и распространение

Считается, что Айрен родом из Ла-Манчи — жаркой и засушливой области в центре Испании. Упоминания о похожем сорте под названием lairén или datileña («финиковый» — из-за плотной, как связка фиников, грозди) встречаются ещё в трудах историков и писателей XVI века. Однако точное происхождение винограда остаётся предметом споров: некоторые исследователи считают lairén и airen разными сортами, другие — синонимами.

Настоящий расцвет Айрена пришёлся на XX век. После филлоксерного кризиса, опустошившего виноградники Европы, испанские виноградари искали устойчивые, неприхотливые сорта. Айрен идеально подошёл: он давал стабильный урожай даже на истощённых почвах и не требовал сложного ухода. К середине века Ла-Манча превратилась в гигантский монокультурный массив Айрена — крупнейший в мире по площади посадок одного сорта.

Сегодня его площади сократились — с более чем 400 тыс. га в 1990-х до примерно 140 тыс. га — из-за растущего спроса на красные вина и сорта вроде Темпранильо. Тем не менее Айрен остаётся основой виноделия в Кастилии–Ла-Манче, а также встречается в Андалусии, Каталонии (где его называют Forcayat) и других регионах под местными именами: Manchega, Burra Blanca, Valdepenera.

Несмотря на репутацию «рабочей лошадки», у Айрена есть собственный характер — сдержанный, но честный. Вина из него редко бывают яркими, но при грамотной винификации становятся достаточно свежими и приятными. Самое интересные примеры рождаются здесь, в Ла-Манче, где виноделы учатся слушать сорт и раскрывать его потенциал без прикрас.

Сорт Айрен — воплощение адаптации к суровому испанскому климату. Его неприхотливость и способность давать щедрый урожай даже на бедных почвах сделали его основой виноделия в Ла-Манче на протяжении столетий. Уже в XVI веке Габриэль Алонсо де Эррера, один из первых агрономов Испании, описывал похожий сорт под названием datileña — «финиковый» — за плотную, как связка сушёных плодов, гроздь. Хотя сам Эррера признавал, что не пробовал вино из него, он отмечал, что ягоды отлично подходят для производства изюма. Сегодня мы знаем: тот самый виноград, вероятно, и был предшественником современного Айрена — или, как его ещё называют в народе, Бурра (точнее, Burra Blanca).

Характеристики сорта

Айрен — настоящий «рабочий» сорт. Его сильные стороны: засухоустойчивость, устойчивость к болезням и способность давать высокие урожаи даже при минимальном уходе. Лозы формируют в виде чаши (gobelet), что не позволяет механизировать сбор — урожай по-прежнему снимают вручную. В прошлом Айрен часто критиковали за нейтральный вкус и склонность к окислению. Однако современные виноделы доказывают: при правильной агротехнике и бережной винификации сорт способен дать свежее, приятное вино. Как отмечает испанский критик Хосе Пеньин, проблема была не в самом винограде, а в устаревших методах производства — ферментации в глиняных сосудах и длительном хранении без контроля кислорода.

Вкусовой профиль

Классическое вино из Айрена — светло-соломенного цвета, с нежной фруктовой палитрой. В аромате раскрываются ноты лимона, грейпфрута, спелого яблока, груши, банана и персика. Иногда чувствуется лёгкий цветочный оттенок — напоминание о цветущих садах Ла-Манчи. Кислотность умеренная, алкоголь — от 12 до 14%. Вина получаются лёгкими, легко пьющимися, без тяжести и излишней насыщенности. В прошлом их часто называли «бесхарактерными», но сегодня всё больше производителей делают ставку на свежесть и чистоту вкуса. Айрен редко встречается в моносортовом виде — чаще его блендируют с Вердехо, Виурой или Совиньоном Блан, чтобы добавить структуры и выразительности.

С чем пить Айрен

Благодаря своей сдержанной натуре Айрен — универсальный спутник еды. Он отлично работает как аперитив и прекрасно дополняет:

• белую рыбу и морепродукты (особенно креветки с чесноком или сардины на гриле);
• овощные закуски — от припущенной брокколи до жареного зелёного перца;
• мягкие и полутвёрдые сыры;
• рисовые блюда и лёгкие средиземноморские салаты с зеленью и цитрусовой заправкой.

Температура подачи

Подавайте Айрен хорошо охлаждённым — в диапазоне 7–13 °C. Слишком низкая температура «заблокирует» ароматы, а слишком высокая подчеркнёт спиртовую тяжесть. Идеальный выбор — бокал для белого вина среднего размера с сужающимся верхом. Он поможет сконцентрировать тонкие фруктовые ноты и сохранит свежесть до последнего глотка.

Выдержка и хранение

Вина из Айрена не предназначены для долгой выдержки. Их пьют молодыми — в течение 1–2 лет после розлива. Для хранения требуется прохладное и тёмное место; бутылку лучше держать горизонтально, чтобы пробка не пересыхала. Хотя существуют редкие экспериментальные образцы с потенциалом к выдержке, в подавляющем большинстве случаев любое вино из Айрена раскрывается полностью в молодости и теряет свежесть при длительном хранении.

Что попробовать

Хотя Айрен редко становится вином – «звезда», в Вальдепеньясе и Ла-Манче есть производители, которые умеют раскрыть его потенциал. Ищите молодые сухие белые вина с указанием D.O. La Mancha или D.O. Valdepeñas — они часто удивляют балансом и чистотой. Айрен также используется как основа для хересного бренди и входит в состав некоторых красных блендов, смягчая их цвет и танины. В «Винном парке» вы можете познакомиться с подборкой испанских белых вин, включая те, где Айрен играет ключевую роль. Это шанс оценить сорт не как «фон», а как самостоятельного героя — простого, честного и по-своему обаятельного.

Популярные вопросы

Чем известен сорт Айрен в винодельческом мире?

Айрен известен как один из самых массовых белых сортов винограда в Испании. Он занимает около 140 тысяч гектаров виноградников и в числе самых распространённых сортов страны — особенно в регионе Ла-Манча.

Правда ли, что Айрен и Лайрен — это разные сорта?

Не совсем. Лайрен — это одно из исторических или региональных названий Айрена. Во многих источниках их считают синонимами, хотя некоторые ампелографы до сих пор ведут споры. В любом случае, оба имени относятся к одному и тому же неприхотливому сорту.

Используют ли Айрен только для белых вин или и для других напитков?

Хотя из Айрена чаще делают лёгкие сухие белые вина, его также активно применяют в производстве крепкое бренди — в частности, хересного. Благодаря нейтральному вкусу и хорошему содержанию сахара, он идеально подходит как основа для напитков с высокой крепостью.