Неббиоло

Название сорта «неббиоло» связывают с итальянским словом nebbia — «туман». Научная версия объясняет это серым налетом на спелых ягодах, но в винных кругах более популярна романтическая ассоциация с осенними туманами в долинах Ланге. Бароло и Барбареско — живописные уголки Пьемонта, где сентябрьские и октябрьские туманы создают атмосферу, столь же характерную, как и аромат неббиоло.

Синонимы сорта

В разных регионах Италии неббиоло называют по-разному:

• Северный Пьемонт — спанна
• Валь-д’Аосте — пикотендро
• Ломбардия — кьявенаска

Регион происхождения

Точная родина сорта до конца не установлена. Чаще всего упоминают Северный Пьемонт и предгорья Ланге, также рассматривают регион Вальтеллина в Ломбардии. Существовала гипотеза о нахождении неббиоло под именем Spionia у Плиния Старшего в Эмилии-Романья, но она считается спорной. В документах Турина, столицы Пьемонта, сорт упоминается как nibiol уже в 1270-х годах.

Генеалогия

Неббиоло — один из древнейших сортов Европы. Генетические исследования начала 2000-х под руководством Анны Шнайдер выявили родственные связи с пьемонтскими сортами: весполина, фрейза и ещё восемью местными лозами. Точные линии «родитель-дитя» пока определить невозможно. Фрейза набирает популярность, а весполина известна как «мама неббиоло». Интересно, что барбера и дольчетто, хотя и считаются ближайшими конкурентами, генетически от неббиоло далеки.

Территория выращивания

Среди благородных красных сортов мира неббиоло уникален своей привязанностью к терруару. Даже универсальный пино нуар проявляет себя во множестве регионов, тогда как неббиоло создаёт выдающиеся вина только в Пьемонте и Вальтеллине.

Характеристика сорта

По цвету неббиоло напоминает пино нуар и обладает пленительным ароматом. Он значительно более танинный и кислотный, что делает вина этого сорта долговечными — некоторые экземпляры хранятся более 50 лет.

• Молодые вина: ягодные и цветочные нотки: красные ягоды, кислая вишня, малина, роза, фиалки.
• Вина зрелые: сложные ароматы лакрицы, древесной смолы, специй, подлеска, грибов и трюфелей — все очарование осеннего леса.

Совет по покупке: сорт обычно указывается на этикетке как nebbiolo. Если нет — ориентируйтесь на DOC или DOCG регион.

Где искать лучшие вина из неббиоло

Южный Пьемонт

Langhe Nebbiolo DOC — обширная зона, включающая Бароло и Барбареско. Здесь виноделы выпускают лёгкие версии своих вин из урожая молодых лоз.

Nebbiolo d’Alba DOC — окрестности города Альба, вина менее танинные и концентрированные, с мягким и свежим стилем.

Roero Rosso DOCG — район ближе к Турину, вина мягче и с парфюмерными оттенками.

Бароло и Барбареско

На холмах Ланге, до 450 метров высотой, расположено около 2500 га элитных виноградников.

• Бароло — мощные, структурированные вина.
• Барбареско — мягче, «женственнее», но по комплексности равны бароло.

С 1980-х годов выделяли два подхода к выдержке:

1. Традиционалисты — большие славонские бочки, длительная выдержка.
2. Модернисты — маленькие баррики из нового французского дуба, более быстрая эволюция вина.

Сегодня различие стало менее важным, основной акцент на терруар.

• Тонкие и интенсивные бароло: Mascarello, Giacosa
• Яркие и мощные: Vietti, Gaia, Aldo Conterno

Коммуны и крю (MGA):

• Бароло: Ла Морра (Brunate, Cerequio), Бароло (Brunate, Cannubi), Кастильоне-Фаллетто (Bricco Boschis, Monprivato, Rocche di Castiglione), Монфорте-д’Альба (Bussia, Ginestra), Серралунга-д’Альба (Lazzarito, Prapò), Вердуно (Monvigliero)
• Барбареско: Asili, Basarin, Martinenga, Rabajà, Ronchi, Secondine

Северный Пьемонт

В XIX веке здесь насаждений неббиоло было больше, чем на юге, но мороз 1905 года и расцвет текстильной промышленности привели к упадку. Сегодня Alto Piemonte возрождается, предлагая качественные вина по более доступной цене. Иногда неббиоло ассамблируют с местными сортами — весполина, ува рара, кроатина — но в лучших образцах их используют минимально.

Ключевые аппелласьоны: Gattinara, Lessona, Ghemme, Boca, Bramaterra, Carema, Coste della Sesia.

Вальтеллина (Север Ломбардии)

На крутых склонах Альп около 500 га виноградников. Здесь неббиоло называют кьявенаска. Вина строгие, с меньшей концентрацией танинов, но богатые ароматикой. Особенность региона — Sfursat, неббиоло по технике аппассименто с добавлением сусла из подвяленного винограда, как амароне.

Игристые версии

Неббиоло подходит для игристых вин, близок по характеру к пино нуар. В Пьемонте отдельного аппелласьона для спуманте нет, но nebbiolo spumante часто достигает уровня лучших итальянских игристых вин.

Рекомендуемые вина

Доступные и классические:

• Vietti Nebbiolo Perbacco 2017 — идеальное знакомство с сортом
• Proprieta Sperino Uvaggio 2017 — топовое вино из Lessona
• Travaglini Gattinara 2016 — узнаваемая бутылка для ценителей

Элитные коллекционные:

• Giuseppe Mascarello Barolo Riserva Monprivato 2010 — традиционалистское бароло, тонкость и комплексность
• Giacomo Conterno Barolo Monfortino Riserva 2013 — престижное бароло, коллекционный фаворит

Совет по дегустации: используйте бокалы «бургундского» типа с объёмной чашей, чтобы полностью раскрыть аромат и вкус неббиоло.

Какие типы и характеристики вина неббиоло стоит знать при выборе?

Вино из сорта неббиоло традиционно производится как красное, хотя встречаются редкие версии белое и розовое. Основные стили — сухое, иногда полусладкое или полусухое. Они отличаются выраженной кислотностью и объемом, который позволяет вину развиваться с возрастом.

Молодые неббиоло раскрываются ягодными и цветочными нотами, такими как красные ягоды, вишня, малина, роза и фиалки. Зрелые вина приобретают более сложный характер: ароматы подлеска, специй и дубовых оттенков, что придаёт напитку глубину и многослойность.

Среди популярных вариантов встречаются вина с характером, сравнимым с барбареско, бургундия, мерло, а также отдельные образцы по типу портвейн, рислинг, совиньон, каберне и шардоне, которые демонстрируют разнообразие сахара и ароматической палитры.

Степень зрелости и возраста неббиоло отличается, поэтому важно учитывать рекомендации сомелье и дегустировать несколько образцов, чтобы выбрать стиль, который подходит именно вам. Очень полезно ориентироваться на блан (белый стиль) при сравнении с другими сортами.