Лучшие вина Крыма

Зачатки виноделия в Крыму появились еще во времена первых древнегреческих поселений, поэтому местные традиции насчитывают уже более двадцати веков. Сегодня крымские виноделы производят множество разнообразных вин на любой вкус. На территории полуострова расположено немало высококачественных терруаров. Местные сорта винограда позволяют создавать как игристые розовые и белые, так и тихие, крепленые и сухие вина. Крымские вина пользуются особой популярностью.

В рейтинг самых качественных напитков вошла продукция крымских производителей — как относительно молодых хозяйств, так и признанных мастеров отрасли.

1. WINEPARK by Mriya (Ялта)

Во время экскурсий гости знакомятся с тонкостями гравитационного виноделия, гуляют по парковой территории с водопадом, фруктовым и кактусовым садами, а также по живописному винограднику со скульптурами, размещенными на шести локациях. Посетители могут побывать в банке вина, где собраны редкие экземпляры из лучших коллекций с мировым признанием, продегустировать фирменные вина WINEPARK в сочетании с сырами собственного производства, узнать историю и особенности создания напитков и насладиться потрясающим видом, открывающимся с высоты винной башни.

WINEPARK Шардоне

Сухое белое вино, изготовленное из винограда сорта Шардоне, выращенного в Крыму. Изысканный нежный вкус с деликатной фруктовой нотой дополнен изящной сливочной тельностью. Рекомендуемая температура подачи — 10–12 °C. При производстве виноград предварительно охлаждают до +3 °C, затем деликатно прессуют на пневматическом прессе. Брожение проходит при низких температурах в бетонной емкости и дубовых барриках с легким обжигом. Затем вино около девяти месяцев выдерживается на тонком осадке с регулярным батоннажем.

WINEPARK Кокур

Сухое белое вино из винограда сорта Кокур, выращенного на юго-западе Крыма. Это новый яркий вкус известного крымского автохтона, в котором насыщенная мякоть персика сочетается с цитрусовой свежестью. Рекомендуемая температура подачи — 10–12 °C. Предварительно охлажденный до +3 °C виноград деликатно прессуют, после чего сусло бродит в бетонной емкости и дубовом буте, а затем выдерживается около девяти месяцев на тонком осадке с регулярным батоннажем.

WINEPARK Мурведр розе

Вино создается из винограда, собранного на собственном органическом винограднике WINEPARK. После охлаждения до +3 °C виноград прессуют с использованием инертного газа. Брожение проходит в бетонной емкости при температуре 14–16 °C, затем вино почти девять месяцев выдерживается на тонком осадке с регулярным батоннажем.

WINEPARK ИИ

Сухое красное крымское вино с уникальным купажом, объединяющим передовые технологии виноделия и международные традиционные сорта винограда: Каберне Совиньон, Мурведр, Каберне Фран и Мерло. Напиток отличается изысканным вкусом и гармоничным характером.

WINEPARK Симбиоз

Сухое красное вино, созданное из купажа четырех взаимодополняющих компонентов. Оно бродит в емкостях из нержавеющей стали при низких температурах с ежедневным деликатным ремонтажем и пижажем, а затем в течение 18 месяцев выдерживается в дубовых емкостях с легким обжигом. Ягодный аромат и легкое послевкусие ярко раскрывают особенности крымского терруара.

2. Солнечная долина

Вблизи города Судак располагается винодельня Солнечная долина, которая считается одним из старейших винодельческих предприятий России. Здесь создают десертные и марочные крымские вина. На виноградниках площадью 352 га ежегодно перерабатывают до 5000 тонн винограда и разливают до трех миллионов литров готовой продукции.

Красное сухое вино Пти Вердо Солнечной Долины производится из винограда, выращенного на собственных плантациях. Основной сорт — Пти Вердо французского происхождения, который дополняется 15 % местного сорта Кефессия. Система терморегуляции бродильных емкостей поддерживает постоянную температуру до 20 °C. Сначала проходит ферментация с использованием сухих французских дрожжей, затем напиток отстаивается до выпадения осадка и переливается в дубовую тару для выдержки. У готового вина гранатовый цвет с фиолетовым оттенком, аромат терна, смоквы, лесной ежевики и пиона, плотный яркий бархатистый вкус с легкой кислинкой и нотами специй.

Черный Доктор — крепленое вино из автохтонных сортов винограда: Джеват-Кара, Эким-Кара и Кефессия. Оно отличается богатым вкусом с нотами чернослива, кизила, шоколада и ванили. Это яркий пример крымского вина, в котором удачный терруар сочетается с умеренной крепостью и длительной выдержкой.

Стоит обратить внимание и на крепленое купажное вино Черный Полковник насыщенного рубинового цвета. Оно создается из семи автохтонных сортов винограда, среди которых Бастардо Магарачский, Кефессия, Одесский черный, Эким-Кара и Джеват-Кара. Напиток обладает сбалансированной сладостью и ароматом чернослива, изюма, черной смородины, молочного шоколада и кофе. Созревание в дубовых бочках длится три года.

Меганом красное — купаж двух сортов винограда: Бастардо Магарачский, который придает рубиновый цвет и аромат с кофейными нотами, и Кефессия с характерным вкусом пряностей. В результате получается плотное красное вино с терпким послевкусием.

Меганом белое — интернациональное вино из винограда сортов Алиготе, крымский Кокур, венгерский Фурминт, грузинский Ркацители и сербский Грашевина. Напиток отличается легкой цитрусовой горчинкой, освежающим послевкусием и ароматом полевых и горных цветов, сушеных трав, дикого меда и воска.

3. Alma Valley

Бренд Alma Valley — винодельческий комплекс Крыма, работающий с 2013 года и специализирующийся на белых и красных сухих, полусладких и сладких винах. В ассортименте представлены как выдержанные, так и ординарные позиции. Линия «Резерв» включает выдержанные сухие вина, среди которых выделяется «Пино Нуар» — красное вино с вкусом вишни, шоколада и пряностей. Винодельня также производит ледяное вино из подмороженного винограда, например отмеченный наградами «Птит Арвин» с ароматом меда и тропических фруктов.

4. Инкерман

Завод марочных вин Инкерман в районе Херсонеса работает с 1961 года и специализируется на выпуске сухих и полусладких, тихих и игристых вин благодаря собственным виноградникам. Продукция выдерживается в подземных штольнях.

Качинское — вино компании Инкерман из одного из самых популярных международных сортов — Каберне Совиньон. Саженцы винограда, приобретенные во Франции, выращиваются в Качинской долине. Благодаря выдержке в дубовых бочках в течение 18 месяцев вино приобретает многогранный аромат черной смородины и чернослива, а также насыщенный вкус с нотами ванили и дуба. Это классическое красное сортовое выдержанное сухое крымское вино, удостоенное 17 золотых и серебряных медалей на различных выставках и конкурсах.

Бастардо от Инкерман — вино из винограда сорта Бастардо с ароматом черных и красных ягод, специй и дыма. Бархатистая структура напитка формируется благодаря шестимесячной выдержке в дубе. Вино завоевало награды на отечественных и международных конкурсах и выставках.

Winemaker’s Selection — вино соломенного цвета из Рейнского Рислинга, произведенное по классической технологии. Оно обладает легким вкусом, фруктовыми оттенками и долгим свежим послевкусием с медовыми и фруктовыми тонами.

Буссо — розовое полусладкое вино с приятным цветочным ароматом, которое производится из черных и белых сортов винограда, выращенных на собственных плантациях. Это вино не подвергается выдержке и не предназначено для длительного хранения. После отжима сок бродит с мезгой два-три часа, затем мезгу удаляют, и брожение продолжается уже без нее.

5. Массандра

Массандровское виноделие за долгую историю собрало крупнейшую в мире винную коллекцию. Виноградники компании располагаются на площади около 400 гектаров в южной части полуострова. Строительство знаменитых винных подвалов, организация виноградников и расцвет производства связаны с именем графа С. М. Воронцова и относятся к XIX веку. Массандра производит только тихие крымские вина — около 60 марок, включая выдержанные и ординарные, сухие и ликерные.

Мускат белый Красного камня — ликерное вино светло-янтарного цвета, завоевавшее 23 медали. Оно обладает сладким вкусом с нотами альпийских лугов, меда, чайной розы, персика и цедры апельсина. Вино изготавливают из сорта Москато Бьянко, выращенного у горы Красный Камень неподалеку от Гурзуфа. Готовый напиток выдерживают в дубовой таре не менее двух лет. В 1960-е годы бочку этого муската отправляли в Букингемский дворец для королевского стола.

Мускатель Массандра — красное десертное ординарное вино, не выдержанное в дубе, из винограда мускатных и европейских сортов. Урожай собирают на Южном берегу Крыма, когда уровень сахара в ягодах достигает 20 %. Благодаря нагреванию и настаиванию на мезге, а также неполному сбраживанию сусла, получается сладкое и крепкое вино насыщенного рубинового цвета с нотами чернослива и характерным мускатным ароматом.

Port red Livadia — портвейн из Каберне Совиньон, выращенного на собственных плантациях в Ливадии. Виноград собирают при сахаристости не ниже 22 %. Выдержка готового портвейна в дубовой таре длится три года. Ливадия обладает глубоким темно-красным цветом, гармоничным, структурированным, шелковистым вкусом с оттенком вишневой косточки в долгом послевкусии. В аромате ощущаются садовые ягоды, ваниль, дым, горький шоколад и дубовая кора.

Бастардо Массандра производится с 1966 года из винограда сорта Бастардо Магарачский. Это сладкое, душистое вино темно-рубинового цвета с гранатовым оттенком, интенсивным вкусом фруктов, какао и сливочно-шоколадным послевкусием.

Сладкий херес производится более чем из десяти сортов винограда. Напиток бродит под дрожжевой пленкой, насыщаясь нотами сухофруктов и миндальной горчинки, а затем созревает в течение четырех лет. В результате вино приобретает согревающий и терпкий вкус.

Массандровская Мадера появилась после того, как в конце XIX века с острова Мадейра в Крым привезли сорт винограда для производства двух видов этого крепленого вина — сухого и десертного. Напиток отличается богатым вкусом и узнаваемым стилем.

Кагор южнобережный создается по технологии длительного нагревания виноградного сусла, при которой часть воды испаряется, а плотность вина повышается. Хотя во Франции для производства кагора используют Мальбек, специалисты Массандры успешно применяют Саперави. Вино обладает сочным сладким вкусом и ароматом варенья из черных ягод.

6. Новый Свет

Завод Новый Свет, ведущий историю с 1878 года, нередко называют «Шампанью под Судаком». Он славится игристыми винами благодаря использованию классических французских методов шампанизации. Трехлетняя выдержка брюта и полусухого вина проходит в подвалах завода непосредственно в бутылке. В процессе проводят четыре перекладки, чтобы избежать образования осадка.

Князь Лев Голицын, изучавший виноделие в Европе, привез в Новый Свет первых специалистов. На здешних виноградниках были созданы практически идеальные условия для развития виноделия.

Самое престижное вино Нового Света — Коронационное. Напиток янтарного цвета обладает вкусом меда и цитрусовых и повторяет вино князя Голицына, поднесенное на коронацию последнего российского императора.

Розовые игристые вина — как полусухие, так и полусладкие — с ягодным вкусом и нежными цветочными нотами выдерживают до девяти месяцев.

Брют Новый Свет, выдержанный в течение трех лет, отличается легкими яблочными нотками.

7. Золотая Балка

Агрофирма Золотая Балка — одно из крупнейших крымских хозяйств, занимающееся виноделием в Балаклаве с 1889 года.

Успешное выращивание лозы в имении Благодать началось благодаря знаниям, полученным во Франции и Пруссии русским генералом Витмером после выхода в отставку. В 1900 году в Париже крымское игристое из Благодати получило Гран-при. В 1921 году Благодать вошла в состав совхоза Золотая Балка, специализировавшегося на производстве игристых вин.

ZB Wine Chardonnay — белое сухое крымское вино с зеленовато-соломенным оттенком, произведенное из винограда сорта Шардоне. Оно бродит в нержавеющих емкостях и отличается сбалансированным легким вкусом с яркой кислинкой зеленого яблока и лимона.

8. Бахчисарай

Бахчисарай — местность, окруженная горами и защищенная от ветров. Благодаря мягкому климату и теплому морскому воздуху здесь успешно развивается виноделие. Сегодня Бахчисарай считается одним из важных винодельческих регионов Крыма благодаря своей особой истории и древним традициям.

Предприятие Бахчисарай, основанное в 1963 году, не только производит вино, но и занимается выведением новых сортов винограда. Ассортимент включает вина, коньяки, сидр, бальзамы и различные настойки.

Селлар Мастер Каберне Бахчисарая — красное сухое вино с плотным вкусом, выразительным ароматом и приятным послевкусием.

Селлар Мастер Алиготе Севастополя — белое сухое вино с гармоничным освежающим вкусом, гладкой текстурой, фруктово-минеральными акцентами и утонченной кислинкой в сухом послевкусии. Его отличает удачный баланс кислотности и фруктовости.

9. Villa Krim

Молодое хозяйство Villa Krim выпускает авторские вина с 2012 года из винограда европейских сортов, созревшего на собственных плантациях. Для приготовления сусла используется тщательный предварительный отбор ягод. Готовые напитки имеют обозначение ЗГУ — защищенное географическое указание, подтверждающее оригинальное происхождение.

В коллекции представлены белые, красные и розовые вина, в том числе из сортов Шардоне, Каберне Совиньон и Мерло. Автор коллекции — энолог с 30-летним опытом Боян Борисов, разработавший более сотни купажей. В рецептуру каждого напитка входят два сорта винограда: один создает вкусовую основу, второй подчеркивает сложность букета и придает вину многогранность. Рецепты вин коллекции держатся в секрете, поэтому на этикетке указывается только номер рецепта.

Author’s Collection Chardonnay-Sauvignon — белое сухое вино светло-соломенного цвета, созданное из двух сортов: Шардоне и Совиньон Блан. Напиток обладает элегантным ароматом свежескошенных трав и освежающим вкусом тропических фруктов, хлеба и легких дымных оттенков.

Villa Krim Merlot — красное сухое вино с мягким, интенсивным вкусом и шелковистой текстурой, произведенное из винограда сорта Мерло. Оно отличается темно-рубиновым цветом.

10. Коктебель

Предприятие Коктебель, основанное в 1944 году, обладает не только производственной, но и научной, культурной и исторической ценностью. Гордостью предприятия является знаменитая мадера, которая выдерживается здесь в дубовых бочках в течение трех лет. Коктебель производит не только десертные вина, но и коньяк трех- и пятилетней выдержки, а также портвейны.

На что обращать внимание при покупке вина

При выборе вина в Крыму важно учитывать не только марку и цену, но и место покупки. В прибрежных населенных пунктах нередко можно встретить продавцов, предлагающих вино на разлив и уверяющих, что это продукция известных брендов, например «Мускат Черный» или «Черный доктор». Однако в большинстве случаев такие заявления не имеют отношения к оригинальной продукции, поэтому риск купить подделку в этом случае очень высок.

Чтобы избежать ошибки, лучше приобретать вина в официальных магазинах производителей или в проверенных торговых точках. В Крыму работают фирменные магазины таких брендов, как Массандра, Esse, Новый Свет, Alma Valley, Солнечная долина, Инкерман и Золотая Балка. Кроме того, стоит обращать внимание и на специализированные магазины, которые работают с официальными поставками и следят за качеством ассортимента.

Перед покупкой важно понимать, для какого случая выбирается вино. Если бутылка нужна для подарка, а вкусовые предпочтения человека неизвестны, разумно обратить внимание на самые знаменитые вина Крыма. В эту категорию хорошо вписываются «Кокур», «Совиньон Блан» и «Шардоне». Такие позиции считаются узнаваемыми, статусными и часто воспринимаются как беспроигрышный вариант.

Если вино приобретается для торжественных мероприятий, лучше выбирать ординарные легкие красные или белые вина от известных производителей. В зависимости от формата события подойдут сухие, полусухие или полусладкие варианты. Они универсальны, легко воспринимаются и подходят для широкого круга гостей.

При выборе вина к еде стоит помнить о классических гастрономических сочетаниях: к мясным блюдам чаще выбирают красное вино, а к рыбным блюдам — белое. Такой подход помогает удачно подчеркнуть вкус блюд и сделать подачу более гармоничной.

Ценителям авторских вин обычно рекомендуют продукцию небольших частных виноделен бутикового формата. Такие хозяйства нередко выпускают ограниченные тиражи, делают ставку на оригинальный стиль и предлагают интересные вина с ярким характером.

Отдельное внимание стоит уделить информации на этикетке. На бутылке должны быть указаны:

• наименование вина;
• производитель;
• дата розлива;
• год урожая;
• сорт винограда;
• доля спирта в процентах;
• содержание сахара, если речь идет о сладких или полусладких винах;
• условия хранения;
• штрихкод и обозначение ГОСТ.

Сегодня производители вина стараются привлечь внимание покупателя не только качеством напитка, но и внешним оформлением бутылки. Однако дизайн этикетки сам по себе не должен быть решающим критерием. Не стоит с недоверием относиться к вину с лаконичной, минималистичной этикеткой: многие современные винодельни сознательно выбирают сдержанное оформление. Гораздо осторожнее стоит относиться к слишком дешевым бутылкам с яркими, перегруженными деталями этикетками, вензелями и вычурным декором. Нередко такой визуальный эффект оказывается лишь маркетинговым приемом, за которым скрывается продукт среднего качества.

Много споров вызывает и вопрос укупорки. Существует распространенное мнение, что хорошее вино должно быть только с натуральной корковой пробкой. На практике это не всегда так. Даже корковые пробки могут содержать дополнительные синтетические компоненты и клеевые материалы, которые способны повлиять на вкус напитка. Винтовые крышки, которых некоторые покупатели до сих пор опасаются, на самом деле считаются одним из самых стерильных и экологичных способов укупорки вина.

Покупая вино в магазине, также стоит обратить внимание на условия хранения. Желательно, чтобы на бутылки не попадал прямой солнечный свет, поскольку он может негативно сказаться на качестве напитка.

Иногда покупатели переворачивают бутылку и оценивают наличие осадка, считая это главным показателем качества. На самом деле такой подход нельзя назвать верным. Осадок может появляться из-за вторичного брожения или в результате длительной выдержки, особенно у вин с большим сроком хранения. Сам по себе он не говорит о плохом качестве и не представляет вреда для организма.

Полезные советы для выбора крымского вина

Чтобы выбрать хорошее крымское вино, стоит учитывать сразу несколько важных факторов. Такой подход помогает лучше ориентироваться в ассортименте и находить вариант, который подойдет и по вкусу, и по случаю, и по бюджету.

• Тип вина. Прежде всего стоит определить, какое именно вино нужно: красное, белое или игристое. Каждый тип имеет свои особенности вкуса, аромата и подачи, а также по-разному сочетается с блюдами.
• Возраст вина. При покупке важно учитывать, молодое это вино или выдержанное. Напитки с более длительным сроком хранения обычно отличаются более сложным, глубоким и насыщенным вкусом.
• Цена. На рынке представлено много вариантов в разных ценовых категориях. Поэтому важно найти оптимальное соотношение цены и качества, чтобы покупка оправдала ожидания.
• Местные сорта винограда. Стоит обращать внимание на название вина и происхождение продукции. Крымские вина, изготовленные из местных сортов винограда, часто обладают более самобытным вкусом, ярким характером и интересными особенностями терруара.
• Послевкусие и крепость. Хорошее вино должно иметь гармоничное послевкусие и сбалансированную крепость. Эти характеристики особенно важны, если напиток подбирается под конкретное блюдо или формат подачи.

Если ориентироваться на эти критерии, выбрать крымское вино будет значительно проще. Такой подход позволяет найти действительно удачный вариант — как для повседневного ужина, так и для подарка, праздника или дегустации.

Почему стоит выбрать вино из Крыма

Крымские вина сегодня активно развиваются и с каждым годом становятся все более востребованными. Их популярность растет не только в России, но и за ее пределами. Продукцию крымских виноделен можно найти в крупнейших городах страны, включая Москву и Санкт-Петербург, а также на внешних рынках. Все это подтверждает высокий потенциал региона и показывает, что вина Крыма способны уверенно конкурировать с продукцией известных мировых винодельческих стран.

Интерес к крымскому вину объясняется сразу несколькими причинами. Это и богатая история виноделия, и разнообразие терруаров, и использование местных и международных сортов винограда, и стремление производителей к высокому качеству. Именно поэтому вина Крыма все чаще выбирают не только для личного знакомства с регионом, но и в качестве достойного подарка, напитка для праздничного стола или гастрономического сопровождения.

Если хочется открыть для себя действительно интересные и качественные вина с ярким характером, Крым заслуживает особого внимания. Здесь создаются напитки с узнаваемым стилем, насыщенным вкусом и собственной винодельческой культурой. Ориентируясь на проверенные рекомендации, проще выбрать вино, которое подойдет именно под ваши предпочтения и поможет по-новому взглянуть на возможности крымского виноделия.

Узнать больше о винах Крыма можно на нашем сайте. Здесь удобно ознакомиться с ассортиментом, изучить каталог и выбрать напиток, который соответствует вашему вкусу, случаю и ожиданиям.

Популярные вопросы